Die Seniorenresidenz „Am Warnowschlösschen“ ist mit einer eigenen und modernen Küche ausgestattet. Ein besonderes Erlebnis sind unsere Mahlzeiten. Unsere hauseigene Küche bereitet jeden Tag frisch die Mahlzeiten zu. Wir bieten unseren Bewohnern sieben Mahlzeiten am Tag. Angefangen vom Frühstück, dem 2. Frühstück über das Mittagessen, bis hin zum Nachmittagskaffe und dem Abendbrot. Am Abend wird allen Bewohnern ein Spätstück und in der Nacht bei Bedarf eine Nachtmahlzeit angeboten.
Besondere Diätformen
Muss ein Bewohner eine bestimmte Diät einhalten, wird diese mit unserer Diätassistentin und dem behandelten Arzt abgestimmt und in einem bewohnerbezogenen Speiseplan umgesetzt.
In einer hohen Qualität zu Kochen gehört zur Berufsehre unserer Köche.
Küchenkommission
Im Jahr 2016 haben wir eine Küchenkommission gegründet, um eine hohe Qualität gewährleisten und unsere Bewohner bestmöglichst versorgen zu können. Diese trifft sich regelmäßig, um die Speispläne für die folgenden Wochen abzustimmen.
Die Küchenkommission setzt sich aus folgenden Mitarbeitern zusammen:
- Ein Mitglied der Bewohnervertretung
- Ergotherapeutin
- Küchenleitung
- Köchin/ Koch
- Ein Vertreter der Pflegedienstleitung
- Einrichtungsleitung
Speiseplangestaltung
- Speisenwiederholung im 12 Wochenrhythmus – Das bedeutet, dass sich kein Gericht innerhalb der 12 Wochen wiederholt
- Ausnahme davon bilden süße Gerichte, wie Grießbrei oder Milchreis, sowie Bewohnerwunschessen
- Bewohnerwunschessen werden als solche im Speiseplan deklariert
- Beachtung regionaler und saisonaler Produkte
- Freitags gibt es im Menü 1 Fisch - Dabei achten wir darauf, dass sich im Wochenwechsel das Angebot abwechselt zwischen gedünstetem und gebratenem Fisch
- Samstag gibt es auf einen zumeist regionalen Eintopf
- Sonntagsessen: Dies sind Gerichte, wie z.B. Rouladen, Rollbraten oder zur Weihnachtszeit gebratene Entenbrust
- Die Desserts unter der Woche bilden einen Wechsel aus Joghurt, Cremespeisen, Frischobst oder Kompott
- Sonntags gibt es immer einen Pudding zum Nachtisch
Unser Wohngruppenkonzept
Die Mahlzeiten können in der Seniorenresidenz im modernen und großzügig gestalteten Restaurant oder alternativ in den 6 Wohngruppen der Einrichtung eingenommen werden. Der Ablauf im Restaurant und die Ausgabe der Speisen in den Wohngruppen werden anhand eines zeitgenauen Planes organisiert. Die gemütliche Atmosphäre auf den Wohngruppen macht das gemeinsame Essen zu einem täglichen Höhepunkt.
In den 6 Wohngruppen in den Wohnbereichen arbeiten wir nach dem Wohngruppenkonzept. Dieses wird gestaltet durch die Mitarbeiter des Service sowie die Mitarbeiter der Betreuung.
Jeweils ein Servicemitarbeiter sowie ein Betreuungsmitarbeiter agieren für 2 Etagen als Team. Im Vordergrund steht dabei, unseren Bewohnen in den Etagen die Möglichkeit zu bieten, sich so selbstständig wie möglich versorgen zu können. Hierbei werden unsere Bewohner in die alltäglichen hauswirtschaftlichen Tätigkeiten unter Berücksichtigung Ihrer Ressourcen mit einbezogen.
Jahreszeitliche Veranstaltungen
Bei besonderen Anlässen im Laufe des Jahres (Frühjahrs-, Sommer-, Herbst- und Weihnachtsfest, Mitarbeiterfeiern etc.) ist das Team der Küche für das leibliche Wohl verantwortlich.
Unter dem Motto: "Liebe geht durch den Magen" bleiben kaum Wünsche der Senioren und Mitarbeiter offen.